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代马铃薯全粉馒头本月在北京上市销售

时间:2019-09-14 09:44:24 来源:互联网 阅读:1次

代马铃薯全粉馒头本月在北京上市销售

央广北京6月4日消息(沈静文)据中国之声《央广》报道,我国首批代马铃薯主食产品——30%马铃薯全粉馒头本月上市销售。今年初,农业部宣布马铃薯主粮化战略,预计到2020年,50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

自2013年农业部提出在我国实施马铃薯主食产品及产业开发发展战略近2年来,中国农科院加工所薯类科研团队以开发适合于中国居民饮食习惯的马铃薯主食产品为目标,开展了马铃薯主食专用马铃薯品种筛选、配方与工艺、品质形成机理及营养素综合评价等一系列的研究,不断攻克了高占比马铃薯主食产品发酵难、成型难、易开裂、口感差等关键难题,突破了马铃薯主食加工过程中一系列技术关键和工艺,在完成马铃薯主食产品实验室小试的基础上,实现了中试以及产业化生产,并将马铃薯与小麦粉复合馒头中马铃薯的占比不断提高,研制出马铃薯馒头、面条、面包、米粉等代马铃薯主食产品。

今年初,农业部表示,将着力推进马铃薯主粮化开发,力争实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变,作为我国三大主粮的补充,逐渐成为第四大主粮作物。数据显示,到2020年中国粮食需求增量将达到1000亿斤以上,但受耕地资源的约束和种植效益的影响,小麦、水稻等主粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。

和小麦、水稻、玉米三大主粮相比,马铃薯除了含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维外,还有三大主粮所没有的胡萝卜素。此外,与小麦、玉米、水稻相比,马铃薯全粉储藏时间更长,在常温下可贮存15年以上,一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。


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